久しぶりにあんパンを作る気持ちになり、小豆を煮ています。

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小豆から自家製のあんパンづくり

あんパン用の粒餡
久しぶりにあんパンを作る気持ちになり、小豆を煮ています。この小豆は昨年母の畑で採れたもの。豆は生きているそうで1年も経つと固くてダメなんですよね。早く食べてあげないと。今回は長めに煮ても粒が固かったのでブレンダーでミキシングしました。お砂糖はレシピの半分で。

基本の生地はホームベーカリーで作り、二次発酵から手作業で作りました。

あんパンの生地を最終発酵終了
つぶ餡をつめて最終発酵を終えたあんパンの生地。

焼きあがったあんパン
焼きあがったあんパンは色白でした(笑。いつもこうなんですよね。生地のお砂糖も控えたので「甘くないね」という感想が家人の第一声でした。甘くないんだわ。

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