秋大根（秋に収穫する大根）を種から育て収穫する方法です。7月下旬から8月上旬に植えて初雪前後までに収穫します。

秋大根の種まき

秋大根とは秋に収穫する大根のこと。北海道1年目にも育てたので、記事を書いている今年は2年目となります。昨年教わった種まきの手順をさっぱり忘れていたのでメモします。農法として正しいかはわかりません。両親に教わって実際にやったことです。

秋大根の種まきの時期

7月下旬から8月上旬

※種まきが1日遅れると収穫は5日遅れると言われる

秋大根の種まきに用意するもの

• 種（安い種は発芽率が悪い。良い種を買う）
• 肥料
• 根腐れ防止剤
• 新芽を虫から守る薬

秋大根の栽培順序

1. 土つくり（堆肥と石灰を適量まいて耕す。毎年父がやる。2週間ぐらい前までに？）
2. 直径10センチ、深さ5～10センチほどの穴を掘り、肥料を漉き込む。10cm間隔。穴のすぐ隣に穴というかんじ。
3. 穴を深さ1cmほどまで埋め、根腐れ防止剤と種を置く

   ※1年目は3つずつまいたが、2年目は1つずつまき、発芽しなかったところに再度種をまくことに

4. 種にうっすら土を被せ、スコップなどで軽く抑える

   ※土を被せすぎると発芽しない。種が露出すると枯れる。雨が降っても種が地表に出ない程度が理想。

5. 発芽したら、新芽を虫から守る薬を新芽にかける

   

   ※早いものは3日後に発芽。薬のかけ方は、袋にした手拭いに薬を入れ棒でトントントン。薬が双葉にかかるように。

6. （種を複数個まいた場合）1本を残し他の芽を摘む
7. 寄せ土と追肥をする

秋大根スケジュールカレンダー

作業名｜作業年	2014年	2015年
土つくり	－（不明）	7月上旬
種まき	8月2日（土）20個×3列	8月1日（土）20個×2列 8月4日（火）20個×2列
追肥・土寄せ	－（不明）	－（不明）
収穫	10月12日（日） 10月20日（月）20本	9月30日（水）10本 10月10日（土）10本 10月17日（土）12本 10月25日（日）18本 10月27日（火）26本 11月3日（火・祝）20本

秋大根の育ち具合

秋大根の収穫

収穫の話は1年目の経験から。

• 頑丈で大きな袋を何枚か
• 一輪車

  

• （自宅まわりで）大根を洗うための桶やバケツと水

大根の抜き方？葉っぱの根っこを両手でつかんで、腰を入れて引っこ抜く。

立派な大根がたくさん収穫できました。高級な種を使ったからだそうです。この種は2年目も共同購入して（一袋を皆で分けて）使いました。

収穫した大根の始末

1. 葉を落とす（大根本体の上部から）

   

2. 大根を洗う（きれいな水のほうがベター）

   

   ※ゴム手袋と中に毛糸の手袋をするとかなり楽。

3. 大根を乾かす

   

4. 大根を1本ずつラップでピッチリと包む

   

大根を収穫したら、まず葉を落とします。葉の根っこではなく、大根本体の上部から。葉がのこっているとそこから養分が奪われていくそうです。

次に大根を洗います。大根は土を嫌うので、長期保存のために水で泥をきれいに洗い流します。1年目は少々泥がのこったままで終わりましたが、地下の室（むろ）で保存した大根の皮にカビが広がったので、2年目はキレイに洗い上げたいと思っています。

洗った大根の表面を乾かす作業は多少時間がかかります。10月中旬の旭川の日の入りは16時45分前後なので、収穫は午前中に終え、遅くても昼過ぎには大根を洗い上げ干しはじめたいですね。夕方に洗うと手がかじかんで痛いというのもあるので。

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